Cestino di crespella al pesto di pistacchi, guanciale e primo sale
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Ingredienti
Per 4 persone
150 g pesto con Pistacchio verde di Bronte DOP Sapori&Dintorni Conad
8 fette di guanciale Sapori&Dintorni Conad
2 uova
250 g di farina
800 ml di latte
60 g di burro
200 g di primosale
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Olio Extra Vergine di oliva
Il nostro Pesto con Pistacchio Verde di Bronte DOP è un pregiatissimo prodotto tipico siciliano preparato solo con veri pistacchi di Bronte, olio e sale per esaltare il sapore intenso del pistacchio.
Ha un gusto fresco e aromatico ed è ottimo per condire la pasta, la pizza, sulla carne, sul pesce e come sfizioso aperitivo.
Unire le uova, 200 g di farina, 300 g di latte, olio e un pizzico di sale in un composto omogeneo senza grumi.
Cuocere le crespelle in una padella oliata.
Preparare la besciamella con farina e latte restanti, burro, sale, noce moscata.
Unire il pesto e aggiustare di sale. Scottare 4 fette di guanciale e tagliarle a striscioline.
Adagiare le crespelle su un coppapasta, riempirle con il guanciale, il primosale a cubetti e la besciamella.
Gratinare e guarnire con il restante guanciale croccante.
Con i vasetti vuoti e ancora “sporchi” di pesto di pistacchio si può fare un primo gustoso: basta versarvi dell’acqua di cottura della pasta, shakerare e usare l’acqua per condire una pasta integrale. Aggiungete olio e grana.
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