Capesante con guacamole e lime
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Ingredienti
Per 4 persone
1 avocado Sapori&Idee Conad
40 g pomodori pachino
1/4 di cipolla
1 lime
Sale qb
12 capesante sgusciate
12 fette di prosciutto semidolce
Olio Extra Vergine di oliva qb
Salvia qb
150 g farina di riso
100 ml acqua frizzante
Olio di semi qb
Il nostro Avocado è un frutto particolarmente ricco di elementi nutritivi e rappresenta un valido aiuto per il benessere del tuo corpo. I suoi frutti vengono raccolti al giusto grado di maturazione, trasportati con cura e in tempi brevi. Per mantenerne inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche, e per offrirti un frutto perfetto da gustare.
Frullare grossolanamente la polpa dell’avocado con i pomodori, la cipolla, il succo del lime e il sale.
Pulire le capesante, avvolgerle nelle fette di prosciutto e grigliarle a fuoco moderato 3 min per lato in una padella con un filo d’olio.
A fine cottura grattugiarvi sopra la buccia del lime.
Friggere qualche foglia di salvia in tempura con pastella di farina di riso e acqua frizzante.
Servire le capesante con gocce di guacamole e le foglie di salvia.
Se avanza del prosciutto, è possibile tritarlo grossolanamente e usarlo per guarnire un primo piatto veloce, con olio evo e parmigiano, o come ripieno di polpettine, frittate o ravioli fatti in casa.
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