Capesante con guacamole e lime

Quando i salumi d’arte norcina incontrano un esotico avocado
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Catia Ciofo
Aperitivo
Capesante con guacamole e lime

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Ingredienti

Per 4 persone  

1 avocado Sapori&Idee Conad 

40 g pomodori pachino 

1/4 di cipolla 

1 lime 

Sale qb 

12 capesante sgusciate 

12 fette di prosciutto semidolce 

Olio Extra Vergine di oliva qb 

Salvia qb 

150 g farina di riso 

100 ml acqua frizzante 

Olio di semi qb 

In questa ricetta
AVOCADO Sapori&Idee Conad
AVOCADO Sapori&Idee Conad

Il nostro Avocado è un frutto particolarmente ricco di elementi nutritivi e rappresenta un valido aiuto per il benessere del tuo corpo. I suoi frutti vengono raccolti al giusto grado di maturazione, trasportati con cura e in tempi brevi. Per mantenerne inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche, e per offrirti un frutto perfetto da gustare. 

Capesante con guacamole e lime

Frullare grossolanamente la polpa dell’avocado con i pomodori, la cipolla, il succo del lime e il sale.  

Capesante con guacamole e lime

Pulire le capesante, avvolgerle nelle fette di prosciutto e grigliarle a fuoco moderato 3 min per lato in una padella con un filo d’olio.  

Capesante con guacamole e lime

A fine cottura grattugiarvi sopra la buccia del lime.  

Capesante con guacamole e lime

Friggere qualche foglia di salvia in tempura con pastella di farina di riso e acqua frizzante.  

Capesante con guacamole e lime

Servire le capesante con gocce di guacamole e le foglie di salvia. 

Piccoli gesti per un Natale sostenibile

Se avanza del prosciutto, è possibile tritarlo grossolanamente e usarlo per guarnire un primo piatto veloce, con olio evo e parmigiano, o come ripieno di polpettine, frittate o ravioli fatti in casa. 

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