Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

Un dolce viaggio tra i prodotti tipici della stagione invernale
Dolce Dolce Dolce Dolce
Antonella Ricci
Dolce
Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

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Ingredienti

Per 4 persone  

200 g di panna 

2 uova 

35 g di zucchero 

20 g di rhum scuro 

150 g di torrone tenero aquilano Sapori&Dintorni Conad sbriciolato 

80 g di gelatina di mandarini 

4 cialde croccanti 

30 g di gocce di cioccolato 

fondente 

Sale q.b. 

In questa ricetta
TORRONE TENERO AQUILANO Sapori&Dintorni Conad
TORRONE TENERO AQUILANO Sapori&Dintorni Conad

Il Torrone Tenero Aquilano è un’eccellenza della tradizione dolciaria italiana: realizzato con miele e nocciole italiane, è unico nel suo genere grazie alla caratteristica consistenza morbida e facile da mordere. Fin dalla sua nascita all’ombra del Gran Sasso, nel lontano Ottocento, è legato al suo territorio, che la penna di Primo Levi battezzò “Abruzzo Forte e Gentile”. 

Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.  

Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

In due ciotole separate montare i tuorli con lo zucchero e la panna.  

Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

Ai tuorli aggiungere la panna montata, gli albumi a neve, il torrone e il rhum.

Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

Trasferire il composto negli stampi e far riposare in freezer almeno tre ore.  

Semifreddo al cuore di torrone tenero aquilano e gel di mandarini

Servire il semifreddo con la gelatina di mandarini, le cialde croccanti e le gocce di cioccolato. 

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Piccoli gesti per un Natale sostenibile

Le bucce degli agrumi, ben pulite e senza la parte bianca, possono essere essiccate nel forno o sulla stufa e poi frullate. La polvere ottenuta insaporisce molti piatti. Conservatela in vasetti a chiusura ermetica un paio di mesi.

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