Birramisù di Pandoro
La birra più dolce di sempre
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Luigi Pomata
La birra più dolce di sempre
Birramisù di Pandoro
30 minuti per sorprendere chi ami
Ingredienti per 4 persone
750 g mascarpone
5 uova
1 pandoro tradizionale di Verona Sapori&Dintorni Conad
120 g zucchero
300 ml caffè
2 birre chiare
Cacao in polvere q.b.
PANDORO
Ottenuto con una lenta lievitazione naturale ad opera del lievito madre, che viene rinnovato per garantirne gusto e fragranza.
In un pentolino scaldare la birra e farla ridurre in glassa.
In una ciotola mescolare le uova intere e i tuorli, unire il cioccolato fuso e la farina e montare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Montare gli albumi a neve.
Unire il mascarpone ai tuorli poi incorporarvi gli albumi.
Aggiungere il caffè alla birra ridotta e far riposare 2 ore in frigorifero.
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