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Rigatoni con spuma di pecorino, guanciale e pepe affumicato
Un incontro di sapori spumeggiante
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Catia Ciofo
Un incontro di sapori spumeggiante
Rigatoni con spuma di pecorino, guanciale e pepe affumicato
40 minuti per sorprendere chi ami
Ingredienti per 4 persone
320 g rigatoni
12 fette di guanciale Sapori&Dintorni Conad
100 g panna fresca
80 g pecorino romano grattugiato
Pepe affumicato q.b.
Sale q.b.
GUANCIALE
Una parte di grasso particolarmente pregiata, percorsa da venature magre di muscolo, danno al guanciale un sapore e una consistenza unici.
Cuocere la pasta in acqua poco salata
Inserire la panna in un pentolino e portala a 80°C
Aggiungere il pecorino e amalgamare
Frullare fino a ottenere una salsa liscia
Caricare in un sifone e far riposare un’ora in frigorifero
A piacere, aggiungere una noce di burro per lucidare i rigatoni
Lasciati sorprendere da
GUANCIALE
Sapori&Dintorni Conad
TORTELLINI FRESCHI DI MODENA
Sapori&Dintorni Conad
SALAME FELINO IGP
Sapori&Dintorni Conad
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